Existem aromas e sabores que têm o poder de nos fazer viajar. Quantas vezes, ao sentir determinado cheiro ou paladar, damos por nós a recordar uma situação, uma pessoa ou até um sentimento que estava guardado algures na nossa memória?

 

A pensar nesta capacidade incrível de viagem sensorial vamos partilhar consigo algumas receitas que o farão viajar até às origens do café, através de uma simples refeição. Prepare-se para embarca na primeira, diretamente até Timor!

Kadaka

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 dl de água
- 80 grs de coco ralado
- 125 grs de farinha de mandioca
- óleo q.b.

Para o creme:
- 50 grs de coco ralado ligeiramente torrado
- 1,5 dl de água
- 150 grs de açúcar

 

Preparação:

- Misture a farinha de mandioca com o coco ralado e o açúcar.
- Adicione a água e amasse até ligar.
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente a aquecer, untada com óleo.
- No centro da frigideira, coloque uma colher grande de sopa de massa e estenda-a até cobrir o fundo.
- Coza em lume brando.
- Repita a operação até acabar a massa.

Agora que lhe demos a sugestão, só tem de fazer o primeiro carimbo no seu passaporte das Origens e embarcar nesta aventura de sabor! 

 

Bom apetite!

Para o recheio:
- Leve um tacho ao lume com 1 dl de água e o açúcar.
- Deixe ferver e queimar um pouco e adicione a restante água.
- Junte o coco torrado e ferva mais um pouco.
- Recheie o preparado e enrole-o como crepes.
- Pode adicionar morangos, se desejar.