O segredo da nova colecção de cafés da Delta Q está na torra. A partir do mesmo blend, utilizámos diferentes processos de torra e criámos cafés com aromas e sabores distintos. 

 

Smooth, Medium e Dark. Três tipos de torra, que aplicados ao mesmo blend, deram origem a três cafés de especialidade distintos e com características, totalmente, diferentes. 

 

Para quem não sabe, a torra é uma arte e é a fase mais importante e diferenciadora do processo de produção do café. O principal desafio do mestre de torra é assegurar a torra ideal para cada tipo de café e, assim, extrair o melhor “flavour” de cada lote.

 

Mas para alcançar a torra ideal, esta deve ser ajustada à variedade (arábica ou robusta), origem geográfica e utilização final do café torrado. É o processo de torra que vai influenciar a cor, mas também o perfil aromático da bebida final.

 

Na nova gama Delta Q Roast Collection foram utilizados três tipos de torra: light, medium e dark.

 

No caso do Roast Collection Smooth foi realizada uma torra light – ou suave – que confere ao grão de café uma cor bege. Este tipo de torra preserva os óleos aromáticos do café, ameniza o amargor e acentua a acidez e aromas. O Smooth é, assim, um blend suave com um aroma delicado e notas de aromas florais.  

 

Já o Roast Collection Medium resulta de uma torra medium – ou média – que coloca em perfeito equilíbrio as quatro principais características do café (corpo, aroma, amargor e acidez). No final, temos um grão de café de tons marrom e uma bebida de sabor aveludado, com aroma de chocolate e notas frutadas.

 

Por fim, o Roast Collection Dark é o blend mais intenso desta gama e resulta de uma torra dark – ou escura. O grão de café adquire um tom preto brilhante, uma superfície oleosa e desenvolve aromas como chocolate e caramelo, que dão a sensação de um café mais forte. Neste caso, há menor acidez, aroma e doçura e maior amargor.

 

Na gama Delta Q Roast Collection vai descobrir três cafés de especialidade que revelam sabores únicos sempre no ponto perfeit: Smooth, para quem prefere um café suave e delicado, Medium, se preferir um expresso doce e equilibrado, e Dark, para quem não dispensa um café intenso e marcante.

 

Descubra o seu favorito.