É neste país do Corno de África que nasce aquele que é considerado por muitos como o melhor café arábica do mundo. Em parte, devido ao clima e solos perfeitos para a produção de café, mas também, graças aos métodos naturais de cultivo e à cuidadosa produção dos agricultores etíopes, que viram, cuidadosamente, as cerejas de café à mão, garantindo que a secagem é homogénea e não danifica o grão.